Wedding Review: Puspa Catering

Catering adalah vendor yang paling penting. I love Puspa from the very beginning, beneran. Gw tau sih review Puspa belakangan jelek-jelek. Ya katanya makanan rasanya ga stabil, lambat membersihkan piring kotor, marketing sombong. Jujur setelah bayar DP gw juga sempat khawatir. Pas TF sih oke semua ya, sesuai  yang kita inginkan, cuma banyak review bilang di hari H Puspa mengecewakan dan ga sesuai dengan harga yang udah dibayar. Gw pun mulai dag dig dug dan tiap bulan entah berapa kali gw googling review Puspa tapi Alhamdulillah gw nemu juga review beberapa orang yang baru aja pakai Puspa untuk resepsinya dan semuanya puas.

List kekhawatiran gw sebelumnya:

-          Makanan kurang

-        Makanan ga enak

-          Lambat dalam membersihkan piring kotor

-          Gubug ga dijagain yang bikin orang ngambil makanan semena-mena tapi ga diabisin

-          Gubug cepat habis

-          Dekor terlalu minim/ga menarik

-          Alat makan kurang

Dan lagi-lagi Alhamdulillah berdasarkan yang gw denger semuanya ga kejadian. Pas technical meeting kita udah wanti-wanti juga hal-hal di atas dan dijawab dengan orang Puspanya dengan tegas, kalo ga salah namanya Pak Cokro, “Oke, nanti sebelum acara, petugas-petugas catering-nya saya brief”. Fine, denger ngomongnya mantap gitu, kita jadi lebih tenang. Jadi menurut gw sih kuncinya di perencanaan yang matang ya, termasuk yang paling penting adalah menghitung jumlah undangan yang dateng, baik yang dikasih undangan fisik, facebook, twitter (tapi kalo gw sih berhubung ga punya twitter jadi ga ngundang lewat sono), sms, email, lisan, semuanya hitung dengan detail dan totalnya nanti bulatkan ke atas. Misal total undangannya 832, bulatkan jadi 850. Memang pasti ga 100% datang, tapi ingat juga akan ada tamu-tamu tak diundang dan akan ada juga yang 1 undangan bawa  1 keluarga. Jadi daripada kurang dan mengecewakan tamu yang udah bela-belain datang, mending makanannya nyisa. Kalau ada sisa kan gampang, tinggal disumbangin atau dibagi-bagiin ke panitia, tetangga, dan rumah sendiri :D Emang sih ngabisin duit, tapi kalo inget risiko makanan sampai kurang, gapapalah berkorban sekali ini.

Kita puas banget sama Puspa. Semua bilang enak-enak banget dan makanan ga habis-habis. Concern keluarga Ndut paling untuk coto makassarnya kuahnya kurang pas. Gw sih ga tau ya soalnya kuahnya ga makan, gw Cuma makan sisa jeroan yang ada di rumah. Lagian sejujurnya sih gw ga ngerti selera Makassar, hahaha. Beda sama lidah gw.

Untuk dekornya juga oke. Warna gubug soft pink – broken white. Mereka minta persetujuan kita dulu, oke ga kalau pakai yang seperti itu. Semuanya tergantung pilihan dan keputusan si capeng. Gw rasa catering lain juga gitu kok. Jadi jangan judge catering A, B, C dekornya sepi, kurang oke. Mending tanya dulu ke si pengantennya, itu request mereka atau catering-nya yang emang pilihannya terbatas. Kalau emang catering yang kurang oke sih gapapa, tapi kalau itu request si penganten kan kasihan catering-nya, dia dapat review yang kurang bagus dan orang yang baca bisa jadi mengurungkan niat buat contact vendor tsb. Untuk para capeng, tips dari gw jangan percaya 100% sama review (termasuk review gw). Kenapa? Karena kalau review sekarang kurang bagus, mungkin mereka sedang memperbaiki, jadi belum tentu pas acara lo juga kurang bagus. Selan itu, review itu kan subyektif ya, jadi bisa aja pendapat kita beda. Yang gw bilang bagus belum tentu bagus buat lo dan yang gw bilang kurang bagus belum tentu kurang bagus buat lo. Kadang juga ada permintaan khusus dari pengantin, jadi namanya juga vendor kan berusaha memenuhi keinginan customer.

Balik ke review resepsi yah. Untuk ice carving dikasih pilihan, mau inisial nama atau foto. Biar lcu kita pilih foto. Kita tinggal laminating fotonya dan kasih ke orang Puspanya pas hari H. Lalu untuk mempercantik dekornya, kita minta pakai tirai air, kaya waktu kita survey ke resepsi orang yang juga pakai Puspa di Pewayangan. B tw si Puspa ketat juga menjaga event vendornya. Pas survey ke resepsi orang itu kita cuma boleh keliling-keliling untuk lihat dekor dan makanannya, ga boleh icip-icip. Tempat icip-icip pas tf di Wisma Puspa atau kalau ada pameran. Kalau di gedung pas nikahan orang ga boleh, padahal kita pengen tau rasa makanannya kalo hari H. Yaudah deh, banyak-banyak berdoa aja kita waktu itu semoga rasanya enak. Eh eh tapi pas di resepsi itu alat makannya ada yang habis jadi tamu ada yang ambil alat makan dari gubug lain.

Untuk jumlah pesanan, karena estimasi tamu kita 1800 lebih, kita pesen makanan untuk 1900 orang. Berhubung ada juga yang diundang lisan dan belum ikut terhitung jadi kita naikkan porsi pesanan menjadi 1900 pax. Di akhir acara yang sampai lewat sampai jam 13.00 makanan masih tersedia (tapi karena udah jam segini, gubug mulai dibereskan). Sisa makanan cukup banyak karena yang dateng 1.700-an orang (info WO), bahkan gubug masih ada yang nyisa.

Kemungkinan karena kita banyak dessert dan camilan ya, hahahaa. Sesuai rencana kita sih untuk mengakomodasi orang-orang yang kalap di siang hari, apalagi yang datang dari jauh. Berikut ya detil susunan menu resepsi kita:

Yang warnanya merah pada menu adalah yang kita pernah revisi. Mohon maaf untuk harga tidak dicantumkan ya, hehe. Yang bisa gw tulis di sini harga buffet aja karena mengikuti harga gedung. Kita pilih menu A, harganya per porsi IDR 65.000. Kalau ada yang mau info detilnya untuk referensi contact via email aja ya ke rani.mariani@gmail.com. Nulis di comment juga boleh, jangan lupa cantumkan email, biasanya gw reply-nya langsung ke email tanpa update di comment.

Kekurangan Puspa ada juga sih, soalnya kita di awal-awal sempat miskom. Tapi berhubung mereka udah minta maaf dan setelahnya kasih excellent service, jadi gw ga mempermasalahkan itu. Selang sekitar 2 minggu setelah acara, mereka kirim email surat ucapan terima kasih dan ada permintaan maafnya ^_^

Will I use this vendor again for next event? Absolutely.

Oh iya, ini ada sedikit foto-fotonya. Sayang banget dokumentasi makanan ga begitu banyak :,( Ini beberapa di antaranya ya:

Saat persiapan:

Foto makanan: Buffet

Foto makanan: Gubug

Chicken Cordon Bleu - Chicken

Chicken Cordon Bleu - Potato Wedges

Chicken Cordon Bleu - Mix Vegetables

 Roti Jala Kare Sapi

Pasta & Potatoes

Middle East Lamb

Foto Makanan: Hawaian Corner (entah kenapa tulisannya ga dobel "i")

Seaweed Salad

Tropical Fruits

Foto Makanan: Dessert Round

Foto Makanan: Chocolate Fountain (Pink)

PIC: Mas Rachman, Mas Husni

Harga: PM aja yah ^^